Grove Mosterd

Voorbereidingstijd 12

Bereidingstijd 7

Porties 1200 ml

Doe het mosterdzaad in een weckpot met beugelsluiting. Voeg de azijn en het water toe en sluit de weckpot af. Laat de weckpot minimaal 12 uur staan. Het mosterdzaad zal het merendeel van de azijn opnemen.
Giet de inhoud van de weckpot na minimaal 12 uur in een blender of keukenmachine en mix het mosterdzaad fijn. Afhankelijk van de snelheid van de blender kan dit tussen 4 en 9 minuten duren. Zorg ervoor dat de mosterd een mooie consistentie heeft. Giet ondertussen ook de honing erbij als je een minder scherpe mosterd prefereert en voeg het zout toe.
Doe de mosterd in een pot en bewaar in de koelkast. Na ongeveer een week zal de scherpte er wat af zijn en krijgt de mosterd een diepere smaak.

Deze mosterd is zeker 1 jaar houdbaar.