Speculaaskruiden, 16e-eeuwse
Speculaaskruiden, ook wel koekkruiden genoemd, zijn meerdere specerijen in een mengsel. Je kunt het kopen, maar veel leuker (en lekkerder) is om ze zelf te maken.Dit recept is gebaseerd op wat men aan het eind van de 16e eeuw vaak gebruikte.
Ingrediënten
- 56 g Ceylon kaneel
- 14 g nootmuskaat
- 14 g kruidnagel
- 7 g gember optioneel
- 7 g gemalen korianderzaad
- 7 g gemalen anijszaad optioneel
- 4,66 g foelie
- 4 g paradijszaad
- 3 g laos
- 2,66 g staartpeper
- 2,66 g lange peper
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar en maal in een koffiemolen of vijzel tot poeder. Pas eventueel op smaak aan.