Speculaaskruiden, 16e-eeuwse
Speculaaskruiden, ook wel koekkruiden genoemd, zijn meerdere specerijen in een mengsel. Je kunt het kopen, maar veel leuker (en lekkerder) is om ze zelf te maken.Dit recept is gebaseerd op wat men aan het eind van de 16e eeuw vaak gebruikte.
Ingrediënten
- 56 g Ceylon kaneel gemalen
- 14 g nootmuskaat gemalen
- 14 g kruidnagel gemalen
- 7 g gember optioneel
- 7 g korianderzaad gemalen
- 7 g anijszaad gemalen, optioneel
- 4,66 g foelie gemalen
- 4 g paradijszaad gemalen
- 3 g laos gemalen
- 2,66 g staartpeper gemalen
- 2,66 g lange peper gemalen
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar en maal in een koffiemolen of vijzel tot poeder. Pas eventueel op smaak aan.